江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

盐水鸭胗

健康知识盐水鸭


盐水鸭胗

文章插图
主料：鸭胗500克
调料：葱段 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 姜 ， 料酒 。
盐水鸭胗

文章插图
做法：
1、鸭胗买来不用洗 ， 先用料酒、葱姜腌好放在冰箱里冻起来 。吃的时候拿出来解冻 ， 清洗 。
盐水鸭胗

文章插图
2、鸭胗入锅 ， 加冷水没过鸭胗 ， 依次放入葱段 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 姜 ， 大火煮开 。
盐水鸭胗

文章插图
3、水开后 ， 加适量料酒 ， 加两大勺盐 ， 继续小火焖煮30-40分钟 。
盐水鸭胗

文章插图
4、捞出切薄片 ， 淋上少许香油即可 。
盐水鸭胗

文章插图
小贴士
1、所需材料中的花椒量必须多一点 ， 那样味道才够过瘾 。
2、盐的分量相对也要偏多 ， 因为鸭胗内组织越受热越紧缩 ， 煮制过程中不容易入味尝一下你的盐水汤 ， 咸得发苦 ， 鸭胗才能真正入味 。
【盐水鸭胗】3、炎炎夏日 ， 冰藏冷藏一下 ， 口感更好 。


    推荐阅读


    上一篇：2 迷迭香柠檬烤鸡

    下一篇：茶树菇炖鸽子