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风干鸡烧花菇

健康知识鸡烧花菇


风干鸡烧花菇

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原料：风干鸡一只，干花菇5朵
配料：蒜苗、姜、干辣椒、花椒、八角、小茴香、花生油
调料：生抽、糖
做法：
1、风干鸡提前用清水泡4个小时，剁成麻将块大小 。
2、干花菇用温水泡发，一朵切四块
3、花椒、八角、小茴香凉油入锅，小火炸香后捞出 。
4、放入干辣椒、姜片炒香 。
风干鸡烧花菇

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风干鸡烧花菇

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5、放入鸡块大火翻炒 。
6、炒至鸡油半透明时放入花菇一同炒制 。
7、加入三勺生抽和一小勺白糖 。
8、倒入清水没过鸡块，大火炖开，转小火慢炖至收汁 。
【风干鸡烧花菇】9、加入蒜苗碎起锅装盘
风干鸡烧花菇

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风干鸡烧花菇

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小贴士：
*泡发花菇时放少许白糖，泡出花菇味道更香浓
*风干鸡是用盐腌制的，需要提前要泡软
*风干鸡本身很咸，不用放盐，只放生抽加少许糖提鲜即可 。
*一定要收汁到浓亮，味道才够浓郁 。


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