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主料：琵琶腿2只 ， 香菜1小把
调料：葱 ， 姜 ， 料酒 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 美极鲜 ， 辣椒油 ， 熟芝麻 ， 辣椒油 ， 香油
做法：
1.鸡腿洗净 ， 放入加了葱姜和少许料酒的清水锅里 ， 大火烧开后转中小火 ， 煮12分钟后关火 。
2.把煮好的鸡腿捞出迅速泡进冰水里 。
3.激冷的鸡腿取出用手撕成鸡丝 。
4.加入香菜碎 ， 熟芝麻 ， 加入白糖 ， 盐 ， 鸡精 ， 美极鲜 ， 辣椒油 ， 香油拌匀即可 。
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小贴士：
鸡腿煮得差不多时间时 ， 拿筷子插入鸡腿中 ， 稍稍掰开看一下 ， 内里无血水即可 。
【麻辣棒棒鸡丝】鸡腿煮好后马上浸入冰水里 ， 能把鸡肉的纤维拉紧 ， 让做好的观丝更加鲜嫩 。
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