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材料：整鸡，土豆，青椒，红椒
【大盘鸡 改良版】调料：八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁
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做法：
1.整鸡清洗干净去头和pp，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用 。
2.热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香 。
3.倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色 。
4.加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右 。
6.倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可 。
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小贴士：
1.这份大盘，我改用的市面上比较常见的三黄鸡，味道一样好，而且更容易烧熟 。
2.注意炖鸡时候一定要加开水 。
3.另外，在烹煮的过程中加几滴柠檬汁不仅可以有效去腥，而且能使鸡肉的质地更软嫩 。
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