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【原材料】
【酒香鸡翅】鸡中翅12个、大葱一段、姜5克 。
【调味料】
a料：花雕酒80克、生抽1大勺 。
b料：植物油200克、花雕酒20克、高汤200ml、老抽1小勺、盐少量、糖2大勺 。
【做法】
图1：大葱切段，姜切丝 。
图2：将鸡翅洗净，加入a料和葱、姜，腌制1-2小时，其间要翻动一下，尽量让每根鸡翅腌渍入味 。
图3：锅入油，尽量沥干鸡翅上的腌汁，放进锅中用中小火煎炸 。
图4：一面煎金黄色后翻面煎 。
图5：将煎好的鸡翅沥干油入盘中待用 。多余的油倒出 。
图6：锅留少油，炒香葱和姜 。
图7：加入花雕酒等其它b料 。
图8：再加入鸡翅和a料的腌汁，大火烧开后转中火焖煮十分钟左右入味 。
图9：最后大火将汤汁收浓稠一些即可 。
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【经验与感怀】
1、鸡翅尽量腌制入味，腌制的汁不要倒掉，烧制的时候可用上 。
2、为了省油鸟儿是半煎半炸的鸡翅，也可以多放点油炸制 。炸的时候尽量将鸡翅上的腌汁沥掉，否则煎炸的时候油会飞溅！
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