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食材：鸭翅根6个 土豆2个 胡萝卜1根 扁豆400克
调料：黄豆酱150克 黄酒100ml 大料2个 香叶2片 葱姜蒜适量 白糖15克 盐2克 油10ml 开水750ml一：准备工作
1、鸭翅根用冷水浸泡2个小时以上，中途3次换水至水中无血水 。
2、切去油脂比较多的部分 。斩成合适的块儿 。
【酱烧鸭】3、用半个柠檬挤腌制15分钟 。
4、炒锅烧热，不用放油把鸭肉中的水分和一部分油炒出来倒掉 。
5、准备黄酒100ml 大料2个 香叶2片 葱姜蒜适量 白糖15克 盐2克 。
6、这个黄豆酱是这道菜的关键 。
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