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用料：鸡一只 盐局鸡粉一小包 盐1/2小勺 油适量做法：
【油蒸鸡的做法】1、鸡洗干净 ， 抹干水 ， 盐局鸡粉与盐混合擦在鸡身内、外 ， 给鸡做五分钟按摩 ， 适量油抹遍鸡全身；2、鸡放入冰箱 ， 腌四小时以上；3、大火 ， 炒锅烧热 ， 倒入一大汤匙油 ， 锅内放蒸架 ， 腌好的鸡放在蒸架上；4、二大汤匙凉水倒入炒锅内 ， 盖上锅盖 ， 锅内的水快干时 ， 又加两汤匙水 ， 如此三次至鸡熟；5、斩件 ， 上盘 。
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