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红油风味鸡的做法

健康知识做法风味红油

【红油风味鸡的做法】

红油风味鸡的做法

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准备时间：15分钟制作时间：30分钟食材：三黄鸡150克 ， 黄豆芽5克 ， 香芹10克 ， 菠菜5克调料：花生碎5克 ， 芝麻10克 ， 小葱2克 ， 姜2克 ， 蒜2克 ， 红油15克 ， 生抽15克 ， 芝麻酱10克 ， 白糖适量原料采买：可以在农贸市场挑选优质的三黄鸡 ， 其他用料在超市里都能找到 。
红油风味鸡的做法

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做法：1 把净三黄鸡放入锅中 ， 加小葱、姜、蒜大火煮沸 ， 转小火煮15分钟后 ， 冲凉后切段备用 。2 黄豆芽、香芹、菠菜焯水后切段放入盘中铺底 ， 上面放1 。3 将红油、生抽、白糖、芝麻酱少许拌匀 ， 制成酱汁 ， 浇在已经装好盘的三黄鸡上 ， 最后撒上芝麻、花生碎 。烹饪心得：三黄鸡的特色在于肉质的细嫩 ， 所以在第一个步骤里 ， 煮的时间要控制好 ， 以免煮老了鸡肉 。特点：因为三黄鸡皮薄肉细 ， 所以经水煮后口感松嫩 。加了酱汁使整体色泽泛着红润 ， 适当的红油让味道不至于过淡 ， 香辣适中 。


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