[原料/调料]鸡腿肉 200公克 菠菜 30公克 里芋 3个 香菇 1朵 太白粉 适量 白米 少许
【鸡肉治部煮的做法】出汁 100cc 酒 50cc 酱油 1又1/2大匙 砂糖 1大匙 [制作流程]1.菠菜汆烫 ， 泡冷水 ， 沥干水份 ， 切成5公分长段；香菇洗净去蒂头 ， 菇伞表面划花纹备用 。2.里芋洗净去皮 ， 放入锅中加少许白米同煮 ， 煮至略软 ， 洗去沾上的白米粒备用 。3.将鸡肉洗净 ， 沥干水份 ， 把刀刃倾斜切成较厚的薄片 ， 涂上薄薄一层太白粉备用 。4.将煮汁调拌均匀 ， 倒入锅中煮开 ， 将香菇、鸡肉一片一片放入锅中 ， 煮约3分钟后 ， 再放入里芋略煮一下 。5.将作法4的材料取出装盘 ， 摆上作法1的菠菜 ， 浇淋上锅中剩余的煮汁即可 。
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