【晶冻卤水凤爪】
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晶冻卤水凤爪卤水是闽菜和粤菜等许多小吃常用的一种调味料，肴制数小时即可制成，这道晶冻卤水凤爪，味道独特，口味纯正，边看电视边食用，特别爽 。
主料：
凤爪500克，李锦记卤水150毫升
配料：
水450毫升，冰糖10克，生姜、干红辣椒各少许
做法：
1、凤爪用流动的水反复冲洗干净，剪去指甲 。
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2、锅中放适量水加姜片，将凤爪放进去，水开后转中火煮15分钟左右，筷子能轻轻捅穿的程度 。
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3、取出凤爪，洗去表面的油腥和浮沫，最好用冰水浸泡一会儿，这样肉质会更Q 。
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