鸭肉营养丰富、易于消化，很适合夏季吃，做法很多，但最快捷最常做的就是炒鸭，特别推荐这道酸梅薄荷鸭，天热吃它非常清新开胃 。
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酸梅薄荷鸭
用料：嫩鸭半只、薄荷1小把、话梅8粒(不放也可)、酸梅酱30ml、大葱1段、老姜1块、大蒜2瓣、八角2枚、米酒50ml、生抽20ml、盐少许、油适量
做法：
1.鸭子洗净斩成大块
2.大葱切小段，老姜切片，大蒜去皮，薄荷洗净摘下叶子;
3.锅中倒入足量清水烧开，放入鸭块汆烫变色，捞出控干备用;
4.炒锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味;
【酸梅薄荷鸭】
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