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果醋拌木耳

健康知识木耳果醋


果醋拌木耳

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原料：泡发的黑木耳8朵 小西红柿7个 大蒜1瓣 干辣椒3个 花椒10粒
调料：苹果醋1汤匙（15ml） 生抽1茶匙（5ml） 糖1/4茶匙（1克） 盐1/2茶匙（3克）
做法：
1、黑木耳放入冷水中浸泡，泡发后，将黑木耳去掉根部，用手撕成一口大的小朵 。小西红柿清净后一切4瓣 。大蒜去皮后切薄片备用 。
2、锅中的水烧开后，加入盐，放入黑木耳，焯烫1分钟后捞出沥干水份 。将木耳放入碗中，调入生抽和糖搅匀 。
3、换一个炒锅，锅烧热后，倒入橄榄油，大火加热，待油4成热时，放入花椒，干辣椒，用小火煸出香味后放入蒜片，把蒜片煸成金黄色关火 。
4、立即将烧好的热油，马上浇在木耳上，然后放入小西红柿， 淋入苹果醋拌匀即可 。
果醋拌木耳

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小贴士：
**泡发木耳时要用冷水泡发，千万不要因为心急用开水浸泡，否则会破坏木耳的营养，也会让木耳口感发黏 。夏季用常温的水，冬季很冷的情况下，用40度左右的温水即可 。
**苹果醋可以在超市中买到，口感比较酸，建议加些糖，中和一下酸味 。如果没有苹果醋，用其他醋也可以，但苹果醋有淡淡的果香味，在夏季做凉菜时，不妨试试看 。
【果醋拌木耳】**你也可以根据自己的喜好，添加一些可以生吃的蔬菜，比如黄瓜，苦菊，生菜，萝卜之类的 。


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