炝拌双丝

2026-05-05 健康知识炝拌双丝

文章插图
材料：
主料：西瓜皮2大块、胡萝卜1/2根
配料：尖椒1个、蒜3瓣、白芝麻适量、小红辣椒2个、花椒10粒
调料：植物油1大勺、盐少许、鸡精少许
做法：
1.西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分切成细丝；
2.胡萝卜去皮，切细丝；
3.尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎；
【炝拌双丝】4.锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫；

文章插图
5.约一分钟后捞出，浸入冷水；
6.待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末；
7.加入少许细盐；
8.另起锅，烧热后放油，油热后放入小红辣椒碎和花椒，炸出香味后，将辣椒和花椒捞出；
9.将油趁热倒入菜中，搅拌均匀；
10.加入少许白芝麻，拌匀即可。

文章插图
小贴士：
1.将瓜皮里外都削干净，仅留青色部分即可；
2.焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水，保持爽脆口感；
3.辣椒和花椒炸出香味后捞出，以免影响口感。

推荐阅读

上一篇：糖醋蓑衣黄瓜

下一篇：老醋花生大拌菜