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用料1：嫩藕半斤，切成约四厘米长的丝，放入水中浸泡待用；水发木耳半两，切丝；青、红椒去蒂、籽，切丝；嫩姜（可用老姜代替）一小块，切细丝；
用料2：盐、味精、白糖、白醋、花椒油适量 。
做法：1.锅中加水烧沸，倒入藕丝煮二分钟后捞出放入凉水中 。
【五彩藕丝的做法】2.木耳丝倒入煮过藕丝的锅中焯水后捞出放入藕丝中过凉水，然后一同捞出沥干水，放入碗中 。
3.锅置火上，放油烧至五成热，倒入姜丝、青红辣椒炒出香味 。
4.倒入藕丝、木耳丝，加入盐、味精、白糖、白醋、花椒油拦匀 。
5.起锅装盘即可上桌 。
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