脑花指的是猪脑髓 ， 这种食物含有大量的蛋白质、钙、磷等多种人体所需的营养元素 ， 且其中的钙、磷、铁含量比猪肉还要多 。但是这种食物含有较高的胆固醇含量 ， 建议患有心脑血管疾病的患者少吃或不吃 ， 否则很可能诱发或加重病症 。
1.营养价值 。【脑花的营养价值和危害】
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脑花其实就是猪脑 ， 也叫猪脑髓 。它还富含蛋白质、钙、磷、铁、胆固醇等营养物质 。经实验研究 ， 钙、磷、铁的含量均高于猪肉 ， 具有较高的营养价值 。
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脑花还含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分 ， 能滋养脑髓 ， 镇静安神 ， 补虚 。神经衰弱、耳鸣、头晕等不适的患者 ， 可通过食用脑花缓解 。
2.主要危害 。
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需要注意的是 ， 脑花是胆固醇含量最高的食物之一 ， 其胆固醇含量可达猪肉的30倍 。建议患有高血压、冠心病、胆囊炎等心血管疾病的患者 。应谨慎食用 ， 否则可能诱发或加重疾病 。
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