【山东白菜泡菜的做法】[原料/调料]山东白菜 3颗 韭菜 10根
(1)盐 1/2杯 (2)辣油 1/2大匙 辣椒酱 2大匙 糖 1大匙 [制作流程](1)将山东白菜剥除3～5片表面叶片后，取山东白菜心及嫩叶洗净沥干水份备用 。韭菜洗净沥干切成5公分长段备用 。(2)将调味料(1)均匀撒在山东白菜叶片上，并用手轻轻加以搓揉使之软化，待山东白菜出水，盐水可盖过大部份白菜时即可静置腌渍，约半天后再将盐水倒掉，略用冷开水洗净沥干水份，切成5公分长段备用 。(3)将调味料(2)与韭菜混合均匀后加入山东白菜中搅匀，加盖置于阴凉处腌渍约1～2天即可食用，冷藏约可保存2
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