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炝拌韭菜

健康知识韭菜


炝拌韭菜

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导读：韭菜独特的香味因凉拌被保留的很完整，配上大蒜和辣椒，热辣爽口，下饭又解馋 。
除了中药，平时饮食方面也要多吃一些补阳的食物才行 。
韭菜，它还有一个名字，叫“起阳草”，大伙儿知道么?
它味甘性温，能补肾助阳 。很适合像我这样因阳气不足而导致怕冷的人食用呢!
今天，咱来一个炝拌韭菜吧，做法很简单，味道也非常不错，和我一样怕冷的人儿可以适量地来上一点哦!
炝拌韭菜
用料：韭菜150克，生抽1.5小匙，醋2小匙，白糖0.5小匙，油2大匙，鸡精少许，盐适量，大蒜两瓣，辣椒粉一小匙;
做法：
1.韭菜择洗干净，沥干;
2.将韭菜切成约5厘米长的段，大蒜去皮切成末;
3.锅内放入适量的水，烧开，下入韭菜，焯烫约半分钟;
4.迅速捞出，放入冷开水中，过凉;
5.过凉后的韭菜捞出，用手将其攥干水分，并放入生抽、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末、辣椒粉;(注意蒜末与辣椒粉要放在最上面)
6.将油烧热(表面用少量白烟冒出)，泼在调料上面烫出香味，然后拌匀即可;
炝拌韭菜

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经验分享：
1.步骤3焯烫韭菜的时候，可以水里滴入几滴油，这样焯好的韭菜颜色会保持翠绿;焯烫的时候要大火，时间不要太久，韭菜变色后即可捞出;
2.放入调料的时候，辣椒粉与蒜末要放在最上面，泼热油的时候要泼在它们上面，激出香味 。
炝拌韭菜

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