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【辣煮豆干】主料：豆干；
配料：上海青，洋葱，大蒜，郫县豆瓣，白糖，鸡粉，酱油，水淀粉，香菜；
做法：
1.豆干切成丝，洋葱切丝，郫县豆瓣剁碎，大蒜去皮切粒，香菜洗净切段；
2.起油锅，下入大蒜、郫县豆瓣，炒出红油；
3.下入适量的清水（高汤更好），煮开；
4.下入香干，煮约2分钟；
5.下入盐、鸡粉、白糖、酱油，拌匀；
6.下入洋葱，炒匀；
7.倒入水淀粉，勾薄芡；
8.青菜放入沸水中，焯烫半分钟后捞出；
9.将烫熟的青菜摆入盘底，倒入步骤7的香干，撒上香菜即可 。
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【辣煮豆干】主料：豆干；
配料：上海青，洋葱，大蒜，郫县豆瓣，白糖，鸡粉，酱油，水淀粉，香菜；
做法：
1.豆干切成丝，洋葱切丝，郫县豆瓣剁碎，大蒜去皮切粒，香菜洗净切段；
2.起油锅，下入大蒜、郫县豆瓣，炒出红油；
3.下入适量的清水（高汤更好），煮开；
4.下入香干，煮约2分钟；
5.下入盐、鸡粉、白糖、酱油，拌匀；
6.下入洋葱，炒匀；
7.倒入水淀粉，勾薄芡；
8.青菜放入沸水中，焯烫半分钟后捞出；
9.将烫熟的青菜摆入盘底，倒入步骤7的香干，撒上香菜即可 。
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