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原料：
茄子150克
鸡肉 60克
洋葱 15克
玉米粒少许、
鲜姜汁 少许
蚝油 少许
盐 微量
水淀粉 少许
植物油 适量
做法：
1、备好茄子、鸡肉、玉米、洋葱、鲜姜汁、蚝油等原料；
2、将鸡肉剁碎；
3、加入姜汁、盐抓匀，再加入蚝油和剁碎的洋葱末拌匀；
4、加入淀粉拌匀；
5、加入玉米粒拌匀腌制片刻；
6、茄子去皮切成厚片，再将厚片从中间切一刀，可不用切断；
7、用刀尖在茄片上划两道小口；
8、用筷子将肉馅填进切好的茄夹；
9、上蒸锅，大火烧开后放入蒸盘，蒸10分钟左右即可 。
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小贴士：
1、鸡肉也可改用猪肉、鸭肉等，肉馅的粗细可根据孩子的咀嚼能力而定；
2、不喜欢吃玉米的孩子也可加四季豆或什么都不加；
【蒸鸡肉茄盒】3、蚝油本身有咸味，加盐的时候要特别谨慎 。
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