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【宫保杏鲍菇】食材：杏鲍菇2-3根、麻辣花生1袋
配料：干辣椒、花椒、大葱、老抽、生抽、白糖、米醋、玉米淀粉
做法：
1、根据大小准备杏鲍菇2-3根 。
2、杏鲍菇洗净后切成1.5厘米的丁状；取麻辣花生1袋，干辣椒6―8根，花椒适量，葱白一根切小段；用白糖、醋和玉米淀粉调一碗酱汁 。
3、锅中加水烧热，放入少许盐，倒入杏鲍菇丁焯水，捞出后淋干水分 。
4、另起锅烧热，倒入少许食用油，放入干辣椒、花椒和葱段炒香 。
5、倒入淋干水分的杏鲍菇丁，大火翻炒均匀 。
6、加少许生抽提味，少许老抽上色 。
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7、稍翻炒后放入剩余葱白段 。
8、倒入适量麻辣花生 。
9、搅拌均匀料汁，沿着锅边倒入料汁 。
10、翻炒均匀，食材裹上料汁后大火收汁关火 。
11、盛盘即可 。
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