红酒炖牛肉怎么做？
操作方法
- 01首先熬制高汤 。牛肉剔筋，切下的边角料用于熬高汤 。
- 02牛肉切块 。
- 03锅中加入食用油、芹菜、胡萝卜、洋葱、牛肉的边角料，炒高汤 。
- 04然后加入红酒、胡椒、百里香、迷迭香、欧芹 。
- 05加水熬制2小时 。
- 06牛肉放入煎锅中煎至变色 。
- 07高汤过滤 。
- 08放入牛肉、番茄膏、胡椒、欧芹、香叶，煮开 。
- 09起火不用担心，待红酒里面的酒精燃烧殆尽，火自然就灭了 。
- 10然后把牛肉放进烤箱烤4-6小时 。
- 11捞出牛肉放入盘中 。
- 12胡萝卜放入刚刚那锅汤中煮熟 。
- 13胡萝卜放在牛肉周围，再浇上汤汁 。
- 14放几片薄荷叶做装饰，就好了 。
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