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家常炸薯条做法 薯条怎么炸


家常炸薯条做法 薯条怎么炸

文章插图
如何炸薯条(家常菜薯条)
教你在家做薯条 ， 三块钱一个锅 ， 又脆又好吃 ， 再也不用买了 。
自家做的薯条 ， 熟的冷冻的 ， 香脆可口 ， 比肯德基的好吃 。
大家好 ， 我是第一美食阿飞 。关注阿飞 ， 多点家常菜供你参考！
脆脆的、松脆的、松软的、香味浓郁的、有很多盐粒的薯条 ， 才是最完美的！
薯条作为日常休闲零食 ， 在孩子们心中占据着不可磨灭的地位 。如果你敢给他点一份没有薯条的汉堡套餐 ， 他就敢让你哭 。但是 ， 如果你只点了一份薯条和一包番茄酱 ， 他就可以享用了 。薯条似乎成了哄宝宝的神器 ， 如何炒出一份好吃的薯条似乎成了当代妈妈必备的哄技能 。

今天阿飞就为大家带来某德姬使用的绑薯条食谱 ， 保证炸出来的薯条色泽金黄一致 ， 没有黑边；皮脆不腻；蓬松 ， 内部柔软坚实 ， 不空居中；即使放上一段时间 ， 依然保持着清脆的口感 。先煮后冻再炸 ， 分分钟炸出一份完美的薯条 。

[薯条]
第一步:清洁
将土豆去皮 ， 切成厚片 ， 然后切成土豆条 。切好后放入清水中 ， 洗去表面的淀粉 ， 防止土豆变黑 。

第二步:煮沸 。
锅里烧开水 ， 加两勺盐到底味 。水烧开后 ， 将薯片放入锅中 ， 煮30秒左右 。土豆变色 ， 微微半透明时 ， 倒出 ， 迅速过凉水 。

第三步:控水 。
然后把薯片倒在吸水纸上 ， 擦干水分备用 。为了让水干的更快 ， 我们用风扇或者电扇吹 。

第四步:冷冻 。
水分完全干透后 ， 将薯片放入保鲜袋中 ， 放入冰箱冷藏3小时以上 ， 这样炸出来的薯片会很软 ， 外层会很脆 。三个小时后 ， 我们把薯片拿出来 ， 倒进一个小盆里 。有些粘在一起的是用手弄碎的 。

第五步:油炸 。
在锅里烧油 。油温五成热 ， 油面微微冒烟时 ， 先倒一半薯片 。因为油少 ， 一次炸不完 。轻推至受热均匀 ， 保持小火煎2分钟左右 。薯片变色定型后 ， 取出 。

把剩下的土豆放进锅里煎 。待薯片全部炸制成型后 ， 将油温升至六成热 ， 转小火 。把刚放进去的薯片再次放入锅中煎 。当土豆表面呈金黄色并且非常脆的时候 ， 你就可以把它们从锅里拿出来了 。配上番茄酱 ， 美味可口 。

阿飞有话要说:
1.土豆一定要晒干再放冰箱冷冻 ， 否则会粘在一起；经过冷冻油炸 ， 薯条不会软 ， 外层很脆；
2.薯条一定要复炸两次 ， 味道会外脆内软；

好了 ， 一根外脆里软的薯条就做好了 。请喜欢的朋友赶紧试试吧 。
【家常炸薯条做法 薯条怎么炸】


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