腐竹木耳的做法大全家常菜,腐竹和胡萝卜怎么炒- _生活百科

导读：腐竹和胡萝卜一起怎样炒才好吃？
大家好！我是布谷姐。很高兴与大家分享这个问题。
腐竹，又叫腐皮。是一种传统的豆制食品。
腐竹含有丰富的蛋白质及铁、钙、磷、镁等多种微量元素。
腐竹不仅是自身蛋白质含量丰富，还由于它的蛋白质中氨基酸的组成十分接近人体，消化吸收率极高。也因为腐竹独特的营养价值，被称为是豆制品中的营养冠军。
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素在人体中可转化为维生素A，有补肝明目的作用；再者说，胡萝卜又具有脂溶性的特性，炒着吃更营养。
综上所述可见腐竹和胡萝卜一起炒着吃营养价值很高，尤其孩子和老人经常食用一些，对健康很有好处！
那么腐竹和胡萝卜怎么炒才好吃？一起分享我通常的做法：

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所需食材：
腐竹、胡萝卜、木耳、青椒、葱花、蒜片、盐、蚝油、白糖、鸡精、食用油、香油
1、盆中放入适量温水，加入少许盐、白醋搅匀，将腐竹掰成大小适中的小段放入盆中泡软。

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【由于腐竹很轻，放入水中后，很容易浮在水面上，这时可以放一个盘子将其压住，浸入水中，以便充分浸泡】。

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2、木耳提前浸泡，撕成小朵。

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胡萝卜洗净、去皮，先斜切成段，再改刀切成薄片。
青椒洗净、去蒂、去籽、切块。
3、起锅放水，放入少许盐，水开后放入泡软的腐竹焯水两分钟，捞出。
4、另起锅放油，油热后爆香葱花、蒜片，放入切好的胡萝卜和处理好的木耳，加入盐翻炒一会，再放入焯好的腐竹和切好的青椒块翻炒；加入蚝油、白糖、鸡精调味出锅前再淋入香油，拌匀即可。
结语：腐竹和胡萝卜这样炒，做法简单，营养丰富，即使是新手做也零失败。

布谷姐美食日记，感谢阅读！希望我的回答对您有所帮助！

很高兴回答问题！首先要想做的好吃，食材要准备好。且是上等食材！
第一，先把腐竹用温开水泡发30分钟左右，时间长短和水温有关系，泡发的软，发开就可以了！
第二，胡萝卜要买鲜的，就是上面带土的！不要买已经洗过的，这个很重要！洗净切丁备用！
第三，最好配一些青色的或别的颜色的食材一起，少一点就行，起个点缀作用！
第四，开火加油，注意要大火！先下入胡萝卜和配菜，翻炒8成熟的时候加入腐竹！一分钟左右出锅！记着调教要加上！
这样做出来的菜才好吃又好看！谢谢转发和评论！