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原料：豆腐1块，红椒1个，胡萝卜1根，鲜豌豆300克
调料：黄豆酱2汤匙，甜面酱1汤匙，生抽1/2汤匙，盐1/4茶匙
做法：
1、豆腐切成1厘米大小的正方形小块备用；
2、红椒切成小块，胡萝卜去皮后也切成小方块，豌豆去掉外壳留下里面的豆子；
3、锅中放油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄后盛出备用；
4、另起锅，锅中放清水，大火烧开，然后放入胡萝卜丁焯烫3分钟后捞出，再接着焯烫豌豆3分钟后捞出；
5、另起锅，锅中放少量油，倒入黄豆酱和甜面酱翻炒，炒香后放入煎好的豆腐块炒匀；
6、再放入胡萝卜丁、豌豆和红椒丁翻炒，调入生抽、盐，炒匀即可出锅 。
【素烧什锦豆腐】
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