主料：白萝卜5公斤 配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤 ， 白糖200克 ， 食盐175克 ， 香油100克、花椒大料各10克 ， 味精适量 ， 水2公斤 。制作方法：先将白萝卜择选干净 ， 然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条 ， 晾晒至八成干备用 。香油烧热 ， 加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀 。将食盐 ， 白糖 ， 花椒 ， 大料放入锅内加水熬开 ， 加入味精待凉后倒入缸内 ， 与萝卜干拌匀 ， 每天翻动一次15天后即成成品
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