【大吉大利的做法】[原料/调料]金枣 24粒 小排 1又1/2斤 大蒜 3粒 太白粉水 适量 香菜 少许 葡萄干 20粒 香油 少许
调味料a:细砂糖 4两 盐 1/2两 蕃茄酱 4两 水 1/4杯 调味料b:米酒 1瓶 糖 100公克 盐 少许 调味料c:白醋 2两 水 适量 [制作流程](1)大蒜去皮洗净并切末、香菜洗净备用 。(2)小排洗净切四方块 , 入锅油炸至金黄色捞起 , 将油倒出 , 下小排、细糖、盐、蕃茄酱及水 , 将小排煮烂即可起锅置盘上 , 剩余酱汁亦盛起保留备用 。(3)金枣洗净 , 热锅下金枣及调味料b煮至汤汁收干即可(煮的过程中 , 须不断的摇动锅子以免黏锅) 。(4)热锅入少许油 , 下蒜末爆香 , 加入作法(2)的剩余酱汁 , 再加入调味料c , 最后以太白粉水
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