【什锦素菜煲的做法】原料：冬笋、香菇、蘑菇、西兰花、胡萝卜、鲜芦笋各100克 。调料：盐、味精、料酒、高汤各适量 。操作方法：1、将冬笋、蘑菇、香菇、西兰花、胡萝卜、鲜芦笋等原料洗净，分别切成条状并用沸水汆过，待用 。2、起油锅，将上述原料逐一加入温油中略煸炒，然后加入高汤，煮开；在烧开的原料中加入上述调料，并用水生粉勾芡 。3、将煲烧热，倒入勾芡好的成菜，即可上桌 。
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