专家研究发现，以下因素可影响钙的吸收：1、维生素d能促进钙和磷在肠道的吸收 。食物中富含维生素d的有鱼肝油、鸡蛋黄、黄油、肝、奶等，植物性食物几乎不含维生素d 。人的皮肤中含有7-脱氢胆固醇，经紫外线或阳光照射后转变为维生素d，因此，儿童经常晒太阳，对促进骨骼发育有益 。2、乳糖能促进钙的吸收 。由于乳糖和钙形成低分子可溶性络合物，促进了钙的吸收，因此乳糖可增加小肠吸收钙的速度 。3、膳食蛋白质供应充足，有利于钙的吸收 。蛋白质消化分解为氨基酸尤其是赖氨酸和精氨酸后，与钙形成可溶性钙盐，因而利于钙的吸收 。4、适宜的钙、磷比值可促进钙吸收 。一般认为钙、磷比值在2：1时益于钙吸收 。有的营养学家推荐，婴儿时期的钙、磷比值以1.5：1为宜，1岁以后钙、磷比值维持在1：1为宜 。动物实验证明：钙、磷比值低于1：2时，钙从骨骼中溶解和脱出增加，严重时可导致骨质疏松症 。5、赖氨酸、精氨酸、色氨酸等均可增加钙的吸收，尤以赖氨酸作用最为明显 。氨基酸可与钙形成容易吸收的钙盐，故膳食中适量的蛋白质可增加由小肠吸收钙的速度，但是过量的蛋白质摄入，则增加尿钙排出 。6、植酸盐、纤维素、糖醛酸、藻酸钠和草酸可降低钙的吸收 。它们均存在于常见的食物中，并可与钙形成不易被吸收的盐类 。菠菜、大蕹菜（空心菜）、苋菜等含草酸多的食物中的钙难于吸收，而且影响胃肠道内其他食物钙的吸收 。7、脂肪摄入过多或脂肪吸收不良，均可导致游离脂肪酸过多，与钙结合成不溶性的钙皂，从粪便中排出 。8、过量的酒精、尼古丁均可妨碍钙的吸收，为此要少饮酒少吸烟 。9、酸性介质有利于钙的吸收，因较低的ph值，可保持钙的溶解状态 。10、运动可增加钙的吸收 。11、激素对钙吸收的影响很大 。甲状腺激素、肾上腺皮质激素及其同类均不利于钙的吸收 。
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