雪耳水果羹：用料：雪耳（干品）60克、西瓜1片、芒果1/3个、奇异果半个、荔枝2粒、葡萄5粒、马蹄粉30克 。调味料：冰糖适量 。做法：1、雪耳用水浸泡2小时后，洗净，摘去头；西瓜等水果洗净、切块，荔枝除去核 。2、把材料放清水锅中，用文火煮约30分钟，然后加入马蹄粉调成羹状，再加入冰糖调味，放凉后食用（也可放冰箱冷藏后食用） 。功效：清肺润燥，消暑解热，养颜护肤，生津止渴，清心凉血，健脾开胃 。为盛夏清补汤品 。注意：1、也可用雪耳60克，南杏仁30克，白果30克，荸荠（马蹄）250克，马蹄粉30克来制作本汤品 。除上述功效外，亦可敛肺止咳，润肠通便 。2、有些雪耳是经人工漂白而成的，虽颜色雪白，但食用有害且带酸味，购买时应注意以色淡黄白、朵大、体轻擀厚而有光泽者较佳 。绿豆肉柱猪肚汤：用料：猪肚1个（约500克），桂圆肉6克，绿豆100克 。调味料：盐少许 。做法：1、猪肚去除肥脂后，用盐、生粉擦洗以除肚内粘质；绿豆、桂圆肉洗净 。2、猪肚、桂圆肉、绿豆放入开水锅内以武火煮沸后，再用文火煲1小时，调味供用 。功效：清热解毒，去湿，和血治痢 。可用于夏季胃口不佳，口舌生疮、痔疮等 。注意：1、可加入鲜马齿苋90克（干品50克），当归15克，使本汤的行血、排毒功效更佳 。2、脾胃虚寒者食用次数酌减 。丝瓜猪肝瘦肉汤：用料：猪肝100克、猪瘦肉100克、丝瓜500克、干贝30克 。调味料：盐、味精、嫩肉粉、生粉少许 。做法：1、将丝瓜削去边，洗净，削角形；猪肝、猪瘦肉洗净，切碎粒或薄片，用调味料腌10分钟 。2、丝瓜、姜片放入开水锅内，用文火煲沸几分钟，再放入猪肝、猪瘦肉煲致熟，调味供用 。功效：清热解毒，消肿解毒，烦渴失眠，洁肤除斑 。也可作为女士美容护肤之汤品 。注意：如胃寒，可加入生姜2片 。清热祛暑茶：双花茶：金银花、白菊花各10克 。每日一次泡茶 。功用清热解毒 。鲜藕凉茶：鲜藕50克 。切片在铝锅中慢煮 。放入适量白糖调匀 。代茶饮 。罗汉果茶：罗汉果1个 。切碎，泡水 。代茶饮 。主治肺热喉痛，保护咽喉 。三鲜茶：鲜藿香30克、鲜佩兰30克、鲜薄荷30克 。切碎煎煮后代茶饮 。具有清暑、化浊、和胃解表作用 。适用于夏季感冒、中暑、腹泻 。佩兰茶：佩兰鲜叶10克，开水冲泡，代茶饮 。主治暑湿胸闷、口甜腻 。雪梨茶：鸭梨或甜水梨1枚，将梨洗净切片，去核，放入凉开水中浸泡半日，取汁 。时时频饮 。主治发热津伤口渴者 。
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