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肥肠Q弹爽滑，香味独特，筋道富有嚼劲的口感让人欲罢不能 。青椒去味提香，让非常香辣可口，下饭美味 。
【青椒干煸肥肠】年菜，年菜，其实就是大家喜迎新春!一家团圆时 。为家人和朋友们精心准备的菜品 。当然要选家人们最爱吃的菜 。这青椒干煸肥肠，就是我家的最爱之一 。那么，就让这到家常的青椒干煸肥肠成为我家“美食春晚”的第一道年菜吧 。
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1.青椒200g、大葱50g、蒜瓣50g、大姜一块、干辣椒1把、花椒1小把
2.肥肠250g
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1.肥肠，洗干净后冷水下锅，放姜，料酒，花椒煮至40分钟左右，捞起沥干晾冷后，切成滚刀 。
2.放油，烧至6成油温，下姜蒜炒出香味 。
3.加入切好的肥肠，加入料酒1勺，继续煸炒 。
4.加入干辣椒和花椒，大王酱油2勺 。
5.加入青椒，盐1小勺 。
6.最后加入葱节，起锅装盘 。
1.我很喜欢吃肥肠，可是总觉得清洗肥肠是一件很麻烦的事，怕洗不干净影响菜品味道 。为这我专门去请教了我的大厨老师 。原来并不复杂呢 。下面就分享给大家 。
2.生肥肠先用清水泡20分钟，然后加盐，料酒使劲的揉洗 。并用清水反复冲洗 。将肠子的里面翻出，去除淋巴 。白油可根据自己的喜好选择去除或者留下 。
3.煸炒之前要先用姜，花椒，盐将肥肠煮透 。但是，要注意不能太软 。否则没有嚼劲就不好吃了 。
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