【6 烤羊肉串】
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材料：羊肉、洋葱、精盐、孜然粉、辣椒粉、竹签、羊板油
做法：
1、羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时 。把羊脂下锅炼出羊油，盛出备用 。把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串 。
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2、烤箱温度设定在200℃，10分钟预热（视烤箱功率而定） 。
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3、把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱 。
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4、烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上 。把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐 。撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可 。
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小贴士：
1、把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味 。
2、烤肉过程中要抹一些油在肉块的表面，防止肉块烤干 。
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