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材料：
绿豆芽350g，猪瘦肉100g，大蒜3瓣，杭椒2根，花椒，盐2勺，老抽1/2勺，醋2大勺，白糖1勺，花生油 。
做法：
【绿豆芽炒肉丝】1.绿豆芽用盐水浸泡20分钟，而后捞出控水备用 。
2.大蒜切片，杭椒切丝备用 。
3.猪瘦肉解冻后切丝 。
4.切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用 。
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5.平底锅内放适量的花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫 。
6.下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色，然后将肉丝盛出备用 。
7.用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒不用 。
8.下蒜瓣和杭椒丝炒出香味 。
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9.下绿豆芽，大火翻炒 。
10.待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝，翻炒均匀 。
11.加盐1.5勺、醋2大勺调味 。
12.大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅 。
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