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材料：
黄花菜、猪肉、青椒
配料：
姜、蒜、盐、料酒、蚝油、生抽、油、淀粉
做法：
1、准备材料 。
2、黄花菜清洗后用开水绰烫一会 。
3、捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水 。
4、肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一会待用 。
5、锅内热油，爆香姜蒜 。
6、下入肉丝滑炒至变色，再加入青椒翻炒 。
7、将肉丝挪到锅边（或者盛出），再加少许油，放入黄花菜煸炒一会 。
8、加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会 。
9、最后加适量盐调味即可 。
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小贴士：
◎绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感，也不会泡烂 。
◎新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间 。
【黄花菜炒肉丝】◎在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒 。
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