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【材料】
【炖排骨的家常做法】猪脊骨 2-3斤
【调料】
排骨炖料包 1小包
老抽、料酒、盐、生抽、白糖、清水、油
【做法】
1、排骨浸泡在清水中30分钟，中途换一次清水，然后捞出控一下水；
2、炒锅烧热，加入少许油，再加入排骨；
3、中火不断翻炒至排骨肉全部变成白色；
4、加入酱油、料酒、生抽继续翻炒至排骨上色均匀；
5、将炒好的排骨加入热水，或是倒入有热水的炖锅中，放入一包排骨炖料包，大火烧开去除表面的浮沫后转小火盖上锅盖，炖1小时；
6、加入盐、白糖，继续盖上盖子小火炖1小时，直到肉炖烂了为止 。
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【小贴士】
●排骨提前浸泡在清水里，为了去除排骨里的血水 。
●加入盐、白糖时可以稍微尝一下汤的味道，不要太咸，因为还要炖，汤浓缩后，咸味会更重 。
●排骨要保留一些汤汁，吃不上的排骨要浸泡在汤里，而且汤也可以用来泡米饭或是加菜继续炖 。
●炖排骨时，水要一次加足，最少也要没过排骨 。中途加水效果不好，实在没办法一定要加热开水 。
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