【5 高升排骨】
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材料：肋排 料酒 醋 糖 生抽 水 芝麻等
做法：
p1：肋排斩块，清洗干净，泡去血水 。
冷水入锅，加少许料酒飞水 。用热水冲，或者放凉后冷水冲去血沫 。
p2：取炒锅，放少许油，将飞过水的肋排翻炒至表面金黄盛出 。
p3：把炒过的肋排放入高压锅中，倒入一汤勺料酒 。
p4：二汤勺醋 。
p5：三汤勺糖（平勺） 。
p6：四汤勺生抽 。
p7：五汤勺水 。如此一二三四五，很简单吧？
锅压20分钟，后面还要进行烧制，这里排骨酥软而型不烂即可 。
我家的电压力锅功率低，需要压的时间相对长，使用燃气的高压锅或者功率高的电压力锅需要缩短时间哦~
p8：压好的排骨连汤汁一起倒入炒锅，中小火慢慢收干水分，红亮浓厚入味即可出锅 。
装盘后可撒一些香葱和芝麻做装饰 。
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