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1、材料：
五花肉，青蒜，红椒（颜色好看）
配料：
甜面酱，酱油，料酒，糖，郫县豆瓣酱、豆豉、姜片、葱段
做法：
2、将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 。
3、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片 。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片 。
4、炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻） 。
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