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原料：猪尾、黄豆、葱姜、八角花椒、老抽、盐、冰糖等
做法：
【黄豆烧猪尾】黄豆小半碗 ， 用水浸至黄豆泡胀
猪尾巴清洗干净 ， 因为我买的时候人家已经把毛处理干净了 ， 所以我省事不少
剁成小块 ， 入锅用水汆一下 ， 捞出备用
锅里加入少量油 ， 放入几块辣椒 ， 再放入葱姜爆香 ， 随后把猪尾倒入锅中
加入料酒一大勺去腥 ， 老抽一勺上色 ， 翻炒均匀
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倒入半锅开水 ， 加入泡发的黄豆 ， 加入八角和大料 ， 还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜 ， 很好吃 ， 颜色也好） ， 再加适量的盐
大火烧开转小火炖 ， 时间要长一点 ， 一小时左右 ， 直到汤汁收紧 ， 即可出锅
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