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笋子烧肉

健康知识笋子


笋子烧肉

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材料：竹笋，五花肉
调料：姜，冰糖，料酒，生抽，老抽，干红辣椒，盐，胡椒粉，葱花
步骤：
1.竹笋去皮洗净后，放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡 。
笋子烧肉

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2.五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄 。
3.把煎好的五花肉拔到一边，用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色 。
4.把五花肉炒匀，翻炒到肉上色 。
5.倒入沥过水的笋丁翻匀，加入干红辣椒，调入料酒，生抽，老抽翻炒 。
6.加入没过材料的开水，大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右，至肉软糯后收汁 。根据各人口味调入适量盐和胡椒粉调味，撒入葱花后起锅 。
【笋子烧肉】
笋子烧肉

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ps：
烧肉的时候加开水，炖好的肉会更软糯 。另外，红烧肉用到的猪肉，最好是层次分明的上好五花肉


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