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青瓜溜猪肝

健康知识猪肝青瓜


青瓜溜猪肝

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材料：
主料：猪肝100g、青瓜1/2根、鸡蛋1个
【青瓜溜猪肝】配料：大葱1根、姜1小块、蒜2瓣
调料：盐适量、鸡精少许
做法：
1．猪肝洗净、切片；
2．青瓜洗净、切成半圆薄片 ， 姜蒜切末 ， 大葱切片；
3．猪肝浸入蛋清 ， 用手抓匀 ， 腌制五分钟；
4．锅烧热 ， 放少许油 ， 油热后放入姜蒜末爆香；
青瓜溜猪肝

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5．放入青瓜片 ， 翻炒均匀；
6．放入腌制好的猪肝；
7．翻炒至猪肝变色；
8．加入适量盐；
9．翻炒均匀 ， 放入大葱片；
10．加入少许鸡精 ， 翻炒均匀即可 。
青瓜溜猪肝

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烹制心得：
1．猪肝用蛋清腌制 ， 可以使口感更加软嫩；
2．猪肝宜熟 ， 炒至变色即可 ， 老了会影响口感；
3．炒猪肝不要忘记加入大葱 ， 可以去除腥味 。


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