韭黄炒肉丝的做法 韭黄炒肉丝
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韭菜炒肉丝(韭菜炒肉丝的做法)
好像小时候在家一周做一次这个菜 。还记得我妈做的这道菜的味道吗？来吧，自己吃到满意为止~
由臧伟_两米二
材料100克猪里脊肉
200克韭黄
酱油3毫升
取5ml生的 。
料酒3毫升
1.2克盐
1片生姜
练习步骤
1.如果准备一块猪里脊肉鲜肉，放入冰箱，提前冷冻1小时 。如果把冻肉拿出来，拿出来自然解冻1小时 。
2.信息资源网络先切片，再撕碎 。长度6cm，最终长度看个人喜好 。
3.将里脊肉切成碗状，加入一汤匙料酒 。
4.放一点盐，让猪里脊肉有点味道 。
5.加点白胡椒提味 。
6.抓匀，腌制3-5分钟 。我没有选择抢淀粉是因为小时候我妈做饭特别快，我没时间在最快的时间里抢肉，所以我在这一步摆脱了最大的减味 。如果我喜欢肉嫩的感觉，就加点水抓肉再抓点湿淀粉一会儿~
7.准备一把蒜黄 。也有人称之为韭菜黄 。反正就是个图碟 。
8.切成比肉丝还长的段 。
9.将茎和叶分开，因为油炸时应该先放茎 。
10.把油烧开 。
1.加入去皮切好的姜，翻炒 。
12.姜丝闻香后立即放入里脊肉，然后放在案板上10秒再动，防止粘锅 。
13.中火慢慢推肉丝 。
14.待所有肉丝刚刚变白，准备好蒜黄的梗肉 。这时候8岁的样子不需要炸到全熟 。这个时间很短 。还是抓紧吧，这样肉丝最后就不会很柴了 。
15、迅速放入蒜梗 。
16.同时加入4汤匙酱油 。
17.翻炒，直到茎变软，准备加入剩余的大蒜 。
18.加入蒜叶 。
19.快速翻炒7-10秒加入少许盐 。关火翻炒调节咸度 。
20.出锅前加几滴香油，增加菜的味道和亮度 。
21.走吧~谢谢看到这里 。感谢您的支持和关注 。
技巧整道菜从煎到熟大约需要1分钟 。家里的灶台不一样 。看这热度 。把饭提前放好，直接上桌~
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【韭黄炒肉丝的做法 韭黄炒肉丝】
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