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原料：五花肉适量、红薯两个、八角一个、老抽、冰糖、料酒等
做法：五花肉放清水里浸泡10分钟 ， 水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊 ， 肥瘦相间~~~）
红薯去皮 ， 切成块 ， 锅里放少许油 ， 把红薯放进去煎一下
五花肉用开水焯一下 ， 去除脏东西 ， 捞出备用 。
铁锅里放一点点油 ， 很少的油即可 ， 放入五花肉小火煸炒 ， 可以看到锅里的油多了一点 ， 这就是五花肉本身的油脂溶了出来 ， 这样做可以减少油腻感
倒入老抽 ， 放入葱姜片和八角 ， 煸炒上色后 ， 加入温热的水 ， 大火烧开转小火炖
加入适量的糖（冰糖最好 ， 颜色红亮）、等到肉快炖好时 ， 把红薯放进去 ， 接着炖 。
等到肉和红薯都熟烂后 ， 加入盐调味 ， 汤汁收干即可起锅 。
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注意：
红薯比较容易熟 ， 所以不能和肉一起下锅 ， 否则会变成糊糊的~~~
【红薯红烧肉】炖肉最好放冰糖 ， 做出的颜色红亮
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