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以下是酸菜的制作方法
原料
大白菜一个，花椒少许，盐少许
做法
1，大白菜洗净晾干
2，用刀切成两半
3，分开，找一个差不多大的容器 。比白菜要大的容器 。
4，锅中放水，水烧至90度 。
5，将水倒在白菜上
6，再撒上花椒和盐 。水冷却后，盖盖 。找一个地方放好 。（如果夏天就是冰箱冷藏，中间几天，可以打开看一下，如果有浮沫，要及时去掉 。另外最好找一个重物，压住白菜这样不会发霉 。）
7，一个月后即成酸菜 。
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