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牛杂这样做太香了， 牛杂的做法


牛杂这样做太香了， 牛杂的做法

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牛杂的做法(牛杂太香了，)
大家好，这是刘一手美食 。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 。
1.牛杂又称“牛杂”，是牛内脏的总称，是起源于旧广州地区的传统食品 。

2.今天老刘就来分享一下“干锅牛杂”的做法 。喜欢的朋友可以先收藏一下 。如果你有空，你自己试试 。

3.让我们开始介绍所需的配料:
牛腩、牛肚、牛筋、大白菜、红薯粉条、八角、花椒、姜、五香酒、蒜、小米辣、辣酱、热油豆豉、剁椒酱、生抽、老抽、白糖、白胡椒 。

4.首先将葱和姜分别切片 。然后将牛腩、牛肚、牛筋、冷水放入锅中焯水，再放入姜片、大葱、料酒，开锅后撇去浮沫，捞出在流水下冲洗干净 。

5.锅中多倒入凉水，然后放入牛腩的牛肚，再放入葱姜片、两勺盐、八角、花椒、料酒，盖上锅盖，中小火焖40分钟 。

6.高压锅放冷水，牛筋，盐一勺，姜片，葱段，料酒，胡椒粉，八角 。大火烧开，用中火和小火炖30分钟 。时间到了，牛腩和牛肚就熟了，端上来晾凉 。

7.然后用滤网把牛腩牛肚原汤过滤掉，备用 。到了煮牛筋的时候，拿出来晾一晾 。然后把牛腩切片，牛肚切成条，牛筋切成小块，放在盆里备用 。

8.红薯粉丝用冷水浸泡，白菜洗净切成小块 。将锅里的水烧开，放入红薯粉丝，白菜焯一下 。开锅后取出，放入干锅底部 。

9.热锅倒油，放入小米辣和蒜片爆香，再放入一勺辣酱和热油豆豉翻炒红油信息资源网，再放入牛杂翻炒，再倒入少许料酒去腥，一勺剁椒酱，生抽，老抽，白糖，刚煮好的原汤 。

10.把它煮沸 。烧开后，加入白胡椒拌匀 。然后放一点青蒜在上面就可以吃了 。

1.信息资源网牛杂蛋白质高，营养丰富，易被胃肠道吸收，是一种有益健康的优良食品 。
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【牛杂这样做太香了， 牛杂的做法】


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