猪蹄怎么做？吃红烧酱烧猪蹄很不错 _都是

猪蹄是中国菜肴中常见的食物。很多爱美的女性特别喜欢吃猪蹄，因为猪蹄中还有大量的胶原蛋白可以美白嫩肤。但是很多新手在做猪蹄的时候会想到这样一个问题，那就是猪蹄怎么做才好吃？猪蹄很好吃，吃起来很香。让它们变得美味也是一件很容易的事情。不过还是需要注意以下几点，这样做出来的猪蹄才会好吃而不腻，还能美容养颜。
猪蹄的常见做法一般是：
先将猪蹄用温水洗净，然后晾干。仔细清洗猪蹄和皮毛。最好的方法是用柴火或煤气烧掉皮毛。烧好后，刮去烧焦的猪皮。第二，将毛猪蹄放入冷水中，加盐和高度白酒，煮沸后炖15分钟。这一步是去除猪蹄上的皮腥味。

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第三，猪蹄煮熟后，取出洗净。去除猪蹄上残留的皮毛、死皮、污垢。每只猪蹄可以切成四大块。如果喜欢吃小一点的猪蹄，可以切成五六块。然后加入冷水，料酒，大量葱，姜，蒜和少许盐，煮开，然后取出。这一步是去除猪蹄上的血腥味和肉腥味。

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第四，将煮好的猪蹄放入冷水中煮熟，在冷水中加入黄酒和少许加葱、姜、冰糖的酱油，待冷水沸腾后再炖五分钟。这个时候猪蹄已经接近七成左右成熟，然后你就可以为所欲为了。
一、红烧法：
将处理好的猪蹄放入锅中，加入适量的水、酱油、红糖、葱和土豆，炖半小时后加入冰糖和适量味精，再炖20分钟。红烧的猪蹄很好吃。
酱煮：将处理好的猪蹄放入锅中，锅中加入清水，再加入干黄酱、大量葱姜蒜、适量米酒和冰糖。大火炖至收汤一半，再转中火。汤刚过猪蹄就关火，等一两个小时再吃。一般来说，喜欢吃酱烧猪蹄的人口味比较重，你可以根据自己的喜好加入其他调料调味。
二、酱烧法：
酱做的猪蹄也很好吃。先准备三只猪蹄，再准备适量的料酒、冰糖、盐、醋、酱油。
做酱猪蹄的第一步是将猪蹄洗净，切成两半。然后，将洗净的猪蹄放入锅中。锅里加入凉水，一勺料酒，半勺醋。如果加山楂干，味道会更好。每个人煮半小时后，保温一小时左右。这个过程中不要掀盖子。
第二步：一个小时过去后，用筷子戳一下。如果不能捅到猪蹄里，就炖一会儿。