脆皮鱼的做法绝对万无一失很好吃 _有错

脆皮鱼是一道非常美味的菜。很多人特别喜欢，但也是一道很难做的菜，因为做这道菜的时候，要把鱼煎到两面金黄，时间很难把握。除此之外，很多人可能会因为各种原因把鱼炒熟，这样不仅会在很大程度上破坏鱼的味道，还会影响这道菜的美观。所以，做这道菜真的是要下一番功夫的，我就简单介绍一下吧。
首先你要准备40条鲫鱼，最好是不太大的50克左右，然后准备调料：冰糖30克，酱油20克，料酒20克，醋30克，糖20克，植物油适量，还有葱段200克，姜片6到8克。
【脆皮鱼的做法绝对万无一失很好吃】

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首先要把鲫鱼的精气和内脏去掉，然后在鱼的肚子里找到粘鱼的黑膜。你必须移除它。如果鱼苗想留下，可以根据自己的饮食习惯来决定是否留下。然后，洗完之后，应该把它们还给渔夫。鱼应该被排出多余的水，放在一个干净的碗里以备后用。

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二、将准备好的花椒、花椒、八角、姜、葱、香叶分成两份。
第三，准备一个干净的焖锅，在锅底放一个。
第四，准备一个煎锅，然后开大火，让煎锅在火上加热，然后加入适量的植物油盖住锅底，将鲫鱼分批煎至两面金黄。这个时候一定要控制火候，千万不要煎的太熟。如果你喜欢鱼罐头，最好是油炸的。煎鱼的时候，也一定要记得用热锅把油冷却，否则可能会掉皮，让鱼看起来很丑。你必须等到一个小时。

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5.将煎好的鱼头朝外，鱼尾向内围成一圈，放在葱、姜等调料上。这是第一层，再放第二层。这样摆盘的效果特别好，人的食欲大增。
6.将准备好的冰糖放入锅中煮至糖色家庭足够明亮的热水，然后倒入适量的酱油、醋和料酒、白糖煮沸。
七、把汤倒在摆鱼的孩子身上。否则，它可能会燃烧。如果汤不够，可以再加一点热水。中间不要加水，否则鱼不好吃。
将冰糖煮至糖色，加入足够的热水，放入酱油、白糖、陈醋、料酒煮沸。
八、然后中火煮开，小火炖两个小时左右。一定要在最后一个小时加进去，不然鱼可能会特别硬。把锅里的汤用高火收起来浓缩就行了。