长茄子怎么做？吃长寿茄锅是个不错的选择 _怎么做

长茄子是日常生活中常见的蔬菜。长茄子水分多，和短茄子不同，纤维更细，所以味道更好。因此，长茄子成为中国人餐桌上受欢迎的主菜。那么长茄子怎么才能保持原有的营养价值，口感更好呢？
想把长茄子做成一道好吃的菜，首先需要以下原料。长茄子300克，然后准备适量的油、盐、蒜、酱油、鸡精。

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第一步：长茄子洗净后，将茄子去蒂，切成滚刀片。
【长茄子怎么做？吃长寿茄锅是个不错的选择】第二步，然后将切好滚刀块的长茄子放入小盆中备用。
第三步：将大蒜切成蒜末。
第四步：锅烧热，然后往锅里倒适量的食用油，中火加热，把锅转过来，让油均匀的挂在锅壁上。
第五步：将切好的茄子放入油锅，翻炒至茄子变软。

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第六步。等到所有的茄子都变软伸腰，就证明茄子差不多熟了。整个过程大概需要十分钟。
第七步：将之前准备好的调味品等原料放入茄子中，一起翻炒，然后出锅。
长寿茄锅也是一道很不错的菜，但是你需要准备五个小米椒，两勺辣椒油，一点点耗油，酱油，糖，姜蒜，适量的盐。
首先将茄子去皮，切成手指状的条状，然后放入醋中浸泡几分钟。

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第二步：将小米辣切成小圆圈，然后将整个大蒜用姜切丝，去皮。
第三步：准备辣椒油，锅中倒入少许食用油，小火炒花生，然后盛出待用。
第四步：取出花生后，用小火将蒜瓣煎至两面金黄。石蒜瓣颜色变金黄后，将蒜瓣推到一边，倒入肉末，大火翻炒。
第五步：将准备好的白糖用酱油、蚝油、辣椒油翻炒均匀，这样食物会更入味。然后，迅速把切好的茄子扔进去翻炒，让茄子条均匀裹上酱料。
第六步。将小米辣和姜丝放入锅中面试，感觉太淡就加一点盐，然后将所有食材放入锅中炖至茄子条软烂。
煮茄子最重要的是一定要煮透。如果茄子不是很软，不仅味道不好而且吃起来也不是特别好吃。