冬瓜薏米煲水鸭汤做法 _如何做

冬瓜薏米煲水鸭汤非常适合在夏天的时候喝，具有很好的清热解毒，清热去火的作用，具有不错的去湿除寒的效果，它的做法比较简单，味道特别的鲜美，有很好的利水利尿的作用，我们知道冬瓜和薏米都属于凉性的食材，能够发挥很好的解暑消暑的作用，而水鸭具有非常好的滋补的功效。

文章插图

冬瓜薏米煲水鸭汤做法
做法一原料：水鸭半只、果皮一块、蜜枣2颗、薏米100g、扁豆100g、,盐适量。原料处理：水鸭洗净，果皮用水泡开后刮囊，冬瓜洗净后切块备用。做法：1、将水鸭出水。2、将所有材料放入锅中，用压力锅小火压45分钟后，加盐调味即可。

文章插图
注意：1、这是一道很适合夏天喝的汤水，简单易做，味道鲜美，利尿解暑，冬瓜有清热、薏米有利尿作用，而水鸭是滋阴补品。2、薏米要洗净后，在冷水时入煲，这样煮出来的薏米就易软入味。3、冬瓜必须连皮切块，因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮而并非瓜肉。做法二食材用料：小水鸭、薏米、冬瓜、盐、料酒、陈皮、姜

文章插图
菜谱做法：1.主材水鸭、冬瓜、薏米备好（水鸭买的时候已切好块）。2.锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。3.薏米隔晚泡发好洗净沥水，陈皮洗净备用。4.冬瓜去皮切成长方块，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成树叶的样子待用（简易做法：直接连皮切成大块即可）。5.沙锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片，烧开后改小火煲1个半小时。6.之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开，改小火继续煲半小时。7.加盐放温后即可食用。菜谱小贴士：1、鸭子焯水的时候加入姜和料酒可以起到去腥的作用。2、鸭子煲汤最好去皮，要不过于油腻。我用了小水鸭煲汤，不但不油腻，还特别鲜甜。3、薏米需要洗净和净泡后，这样才容易煮软和入味。汤加入薏米汤色奶白，更为漂亮。4、冬瓜必须连皮切块，因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮而并非瓜肉。5、陈皮不亦放太多，一小块即可。6、盐量可根据自己的口味来调配。
【冬瓜薏米煲水鸭汤做法】