今天做这个酸豆角肉末的时候加了点红辣椒 。色香味俱佳 。不吃辣的可以不吃 。制作前最好将酸豆浸泡去除咸味，这样炒起来会更美味 。
00-10101.先将瘦猪肉剁碎，用少许酱油、料酒、水淀粉搅拌腌制5分钟 。将姜、蒜、红辣椒和葱切碎 。
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2.将酸豆用清水洗净，切成豆米 。
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3.将油倒入锅中加热 。加入姜、蒜和胡椒粉搅拌 。
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4、然后加入肉末快速翻炒至碎 。
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【烤酸豆角肉末】5.将豆子和米饭放在一起搅拌均匀，加入少许盐 。
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6.最后将鸡精和葱花放入锅中 。
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7.装盘后享用 。
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成品图：
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00-1010如果酸豆角太咸，可以在水里泡一会，让咸味冒泡出来 。
烹饪前冲洗和浸泡 。如果直接吃，用温水泡 。时间不确定 。你可以自己实验，因为我不知道有多咸，也无法确定时间 。可以清除亚硝酸盐，减少对身体的伤害 。
