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泡椒干锅肥肠

健康知识肥肠干锅

干锅肥肠是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西一带较流行 。肥肠劲道十足，色则鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长 。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，再加入泡椒，绝对是米饭的杀手 。

泡椒干锅肥肠

文章插图
泡椒干锅肥肠
材料：肥肠(半熟肥肠)900克(收拾去油脂后650克)　杏鲍菇2个　香菇几朵　泡椒、泡姜、泡蒜共120克　野山椒150克　大葱葱白1根　干辣椒5根　花椒1小抓　香菜1把　豆瓣酱1大勺　卤水适量
做法：
泡椒干锅肥肠

文章插图
1、半熟肥肠翻过来去掉油脂，反复搓洗;
2、准备泡椒、泡姜(切片)、泡蒜(切片)，野山椒，香菜，葱白(切段);
3、肥肠先卤，大火烧开后，小火20分钟;
4、卤好的肥肠斜切段;
5、锅中放油，烧热，用中火炸肥肠段几分钟;
【泡椒干锅肥肠】6、炸好的肥肠，比之间干了不少;


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