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剔骨肉拌茄子每逢茄子上市的季节，家里的茄子都多到根本吃不完，妈妈最爱的就是油炸茄子，金黄金黄的，今天为你推荐剔骨肉拌茄子，茄子吸收了肉的清香味，不油腻，清爽可口 。
材料：
剔骨肉 300g(带骨头) 茄子 500g 大蒜 5瓣 盐 1茶匙 油 少许 糖 1茶匙 生抽 3-4勺 香油 1茶匙 清水 适量
做法：
1.剔骨肉洗净放入锅内，注入清水要没过肉;
2.大火煮开盖锅盖转小火慢炖1-1.5小时，直至肉离骨，室温放凉待用;
3.茄子洗净切成条，加入1茶匙盐腌30分钟;
4.将腌软的茄子条用双手将其挤出水份;
【剔骨肉拌茄子】
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